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郭兰枝:饮食健康与高血压

时间:2017-01-25 09:20   来源:未知   作者:admin   点击:
    高血压是指体循环动脉收缩期和(或)舒张期血压持续增高,当收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg,即可诊断为高血压。
    高血压的表现为:头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸等,呈轻度持续性,在紧张或劳累后加重,多数症状可自行缓解。
    那么饮食因素与高血压有什么关系呢?
    钠:钠盐摄入量与高血压显著相关,食盐摄入量高的地区,高血压的发病率高,限制食盐的摄入可改善高血压。食盐是由40%的氯化钠和60%的氯化钾组成,人的身体需要大约1克盐就足以担负起调整体液、平衡电解质的功能。若一个人每天的食盐摄入量为6克(约一茶匙),可降低患冠心病几率10%,降低猝死几率13%。
    蛋白质:大豆蛋白富含精氨酸,给绝经妇女补充大豆蛋白6周,舒张压降低。
    脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入过多,可引起肥胖症和高血压,高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉血管发生粥样硬化。
    维生素C和B族维生素,有利尿降压作用。
    钾:直接扩张血管作用,能增加尿钠排出而降低血压。
    钙:可增加钠的排出。
    镁:与血压负相关。
    膳食纤维:减少脂肪吸收,减体重,能量低等减少引起高血压的危险因素。
    没有不好的食物,只有不合理的膳食
    适量控制能量及食盐量,降低脂肪和胆固醇摄入,控制体重,防治肥胖,利尿排钠,调节血容量,保护心、脑、肾血管系统功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质膳食。
    1.限制总能量  体重应控制在标准体重范围内,肥胖者应节食减肥,体重减轻每周1.0~1.5kg为宜。限制能量,体重减轻后,血压会有所降低。
    2.适量蛋白质选择优质蛋白,按1g/kg补给,其中植物蛋白质可占50%。
    3.减少脂肪,限制胆固醇,每天供给40~50g脂肪,膳食胆固醇<300mg/d
    4.进食复合碳水化合物:淀粉、糙米、标粉、玉米、小米、燕麦片、荞麦。
    5.矿物质和微量元素。(低钠高钾高钙)
    (1)限制钠摄入:高血压患者每天供给食盐2~5g为宜。
    (2)补足钾量:有些利尿药可使钾大量从尿中排出,故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。
    (3)钙:含钙丰富食物有黄豆及其制品,葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子 、芹菜、蒜苗等。
    6.补充维生素C和B族。
    7.烟酒和茶:
    每吸一支烟,收缩压在短期内可上升10-20mmHg。持续过量饮酒,男性发生高血压的危险在4年内增加40%。
    应戒烟,喝绿茶(淡茶),最好忌酒。如果饮酒,要适量(啤酒小于半瓶约250ml,白酒小于1两,葡萄酒小于2两)。
    8.适量增加运动量。
    9.饮食宜清淡:早餐宜多进流食。
    10.定时定量,少食多餐。食物选择:
    多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。 降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外,香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。
    蔬菜最营养的烹调方法应该是:流水冲洗、先洗后切,急火快炒 ,开汤下菜,凉拌生吃。
    禁忌食物:一切过咸食物及腌制品、皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜等,烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。
     膳食制度:宜少量多餐,每天4~5餐为宜,避免过饱。
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